加藤おやつ講座⑨「秋の山海おにぎり」

今年もむかごができました。季節の移ろいは食から。秋の到来を感じる一品を、お子さんとお楽しみいただけたらうれしいです。

材料：　
もち米（うるち米でもＯＫ）（２カップ）
むかご　（一握り）
乾燥桜海老　一握り
生しょうがのみじん切り　（一つまみ）
塩　一つまみ
くちなしの実　（1個）
ごま油（お好みでオリーブ油、サラダ油）（小さじ１）

作り方：
（１）もち米を30分水に浸す。

（２）くちなしの実を100ＣＣの水に浸す。黄色い色が出たところで、実を取り出す。（布巾を使ってこすとよい。）

（３）むかご、桜海老、しょうがを油でさっと炒める。

（４）（１）、（２）、（３）に塩と適量の水を加え、炊く。

水加減は（２）も含め、もち米2カップ分の量を加える。

　

下の写真は暁秀初等学校の「むかご」です。「むかご」は自然薯や山芋が子孫を効率的に増やすために、つるの途中に成る、５㎜から１㎝ほどの小さなイモのことです。葉の一つ一つにできるので、一つのつる全体で大小合わせて１００個以上もできるそうです。ご飯にしたら何回も楽しめそうです。