酷暑の８月でしたが、子どもたち全員が元気に過ごせたようで、とてもうれしかったです。保護者の皆さんの素晴らしい教育力のお蔭と思います。
さて、雑穀入りクッキーですが、材料は自己流ですので、あしからず。作られる皆さんで工夫をしてみてください。
材料
小麦粉（県産） ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ
バター ５０ｇ
卵 １個
雑穀 １５ｇ
雑穀（赤米・黒米・玄米・あわ・ひえ等）
作り方
①大きめのボールに溶かしたバター、砂糖、卵の黄身を入れ、よくかき混ぜる。
②卵の卵白を泡立て、①に加える。
③ふるった小麦粉を①に加え、ざっくり混ぜる。
④最後に雑穀を加え、一口サイズに丸め、オーブン（１８０℃）で３０分焼く。
※麦茶用の煎り麦を入れたものも焼きましたが、我が家の孫たちには雑穀入りが好評で、リクエストされました。
（試食者 岩田の感想）
素朴なお味！噛むほどに甘さが感じられ、おいしい！雑穀のプツプツ感がいい！歯ごたえたっぷり！作り方簡単！おやつにピッタリ！
