加藤おやつ講座⑫「ふかし芋+α」

旬のサツマイモを使った簡単おやつです。蒸かしただけでも甘くおいしいですね。今回は少しだけ、手と甘味を加えてみました。

材料
　サツマイモ200g（中ぐらいの大きさ1つ）
　バター・はちみつ・メイプルシロップなど少々
　※今回は+αとしてバターと自家製カリンシロップを加えました。

作り方
　①サツマイモは子どもが食べやすい乱切りにしましょう。
　②蒸し器で軟らかくなるまで蒸します。（レンジを使用してもできます）
　③蒸した後、こんがり焼き色をつけます。
　④熱々のお芋にバターとシロップ等をかけて、お召し上がりください。


ここで、自己流ですが、カリンシロップの作り方を加えます。

材料

　カリン１ｋｇ（大３つぐらい）

　水　１．２ℓ

　砂糖４００ｇ（上白糖またはグラニュー糖）

作り方

　①カリンはよく洗い、１個のカリンを１６個程度に切り、串が通る位柔らかくなるまで、種・皮も一緒に煮ます。※注意：カリンは堅いので、包丁を使う時、手を切らないように。

　②①のカリンを布でこし、砂糖を加えて煮詰めます。焦げないようにかき混ぜながら、煮詰めてください。無色がロゼ色に変わり、だんだん濃い色になります。色の変化も楽しんでください。

※注意：煮詰めすぎると冷めた時、堅くなります。程よい柔らかさがあるところで火を止めましょう。

カリンは咳が出たり、喉が痛い時に効果があると聞いています。